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维生素总动员之二——维生素B1
维生素总动员之二——维生素B1
来源 :饮食科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lowsong1
【摘 要】
:
别名硫胺素、抗脚气病素、抗神经炎素。食物来源维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中,如米糠和麸皮中含量很丰富,在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较多。此
【作 者】
:
孙胜
【出 处】
:
饮食科学
【发表日期】
:
2010年2期
【关键词】
:
维生素B1
食物来源
化学合成
硫胺素
神经炎
酵母菌
车前子
麸皮
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别名硫胺素、抗脚气病素、抗神经炎素。食物来源维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中,如米糠和麸皮中含量很丰富,在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较多。此外,中药防风、车前子也富有维生素B1。目前所用的维生素B1大都是化学合成的产品。
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