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我国的酿酒行业历史悠久，是古代文明、科学文化成就的重要组成部分。“十五”期间，由于各级党政领导的重视，制订并执行了正确的方针政策，使酿酒行业得到蓬勃的发展。酿酒行业作为食品工业的一支主力军，对国家、对人民作出巨大贡献的同时，也要看到我们酿酒行业在结构调整与科技创新上还面临许多新情况、存在新问题，需要我们统一认识，加强管理．