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研究了一定条件下风速与风温对经烫漂预处理的砂糖橘皮热风干燥过程的影响，拟合了干燥曲线方程，并计算了临界含水量、传热膜系数。与传质系数蚝等动力学参数。结果表明：干燥方程符合Page模型；随风速增大，a与KH均增大，但风温对两者影响不大。
砂糖橘皮热风干燥动力学研究
【摘 要】
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研究了一定条件下风速与风温对经烫漂预处理的砂糖橘皮热风干燥过程的影响，拟合了干燥曲线方程，并计算了临界含水量、传热膜系数。与传质系数蚝等动力学参数。结果表明：干燥方程
【机 构】
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仲恺农业工程学院轻工食品学院
【出 处】
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江苏农业科学
【发表日期】
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2011年5期
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