【摘 要】
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<正> 渥太华的加拿大食品研究中心,农业家伍德(Peter J.Wood)研究指出“近年来用燕麦麸皮(Oat bran)作为食品中添加剂可以防止人体内胆固醇升高,这是因为燕麦麸皮中可溶性纤
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<正> 渥太华的加拿大食品研究中心,农业家伍德(Peter J.Wood)研究指出“近年来用燕麦麸皮(Oat bran)作为食品中添加剂可以防止人体内胆固醇升高,这是因为燕麦麸皮中可溶性纤维含量较高,其有效成份是β-葡聚糖(β-glucans)。在美国波斯顿,美国化学学会90年年会列入讨论论文。从燕麦麸应来的可溶性纤维、有些像淀粉或纤维素,它是含有葡萄糖单元的多糖化
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