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菱属一年生浮叶水生草本植物,泥鳅是杂食性小型淡水鱼类,可在水中共生同存.不同之处是,菱是药食同源植物,生食可作水果,熟食可作菜肴与副食;泥鳅为高蛋白、低脂肪水产品,肉质细嫩,味道鲜美,素有"水中人参"之称,具有较高营养价值.选择水资源丰富、优质，避风向阳，土壤耕作层深厚，肥力中等、水位稳定、排灌方便的田块，最好在大、中型水库排水渠附近。宜选用早熟、高产、果肉利用率高、抗病性强、生熟食兼用、商品性好的青菱品种。泥鳅则以肉质细腻、鲜味浓、口感柔韧、商品性优的青鳅为主。通过田块准备、菱播种与泥鳅苗投放、菱定植及水位管理、施肥与投饵、菱植株管理、病虫害预防、采收与捕捞等技术，泥鳅平均667 m2产量420 kg,菱角平均667 m2产量1 500 kg，平均667 m2总产值约48 000元，净利润约20 000元。