【摘 要】
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目前,我国各校中式烹调专业教学评价普遍存在评价内容片面、评价指标单一、评价主体单一等多种问题。对此,可采取理论知识评价与操作技能评价相结合、形成性评价与终结性评价
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目前,我国各校中式烹调专业教学评价普遍存在评价内容片面、评价指标单一、评价主体单一等多种问题。对此,可采取理论知识评价与操作技能评价相结合、形成性评价与终结性评价相结合,以及形成多元化评价体系等措施,从而更好地促进我国中式烹调专业教学评价方面的进一步发展。基于此,本文以其教学评价中存在的问题为出发点,以期有效解决该问题。
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