男大当婚，当妈的再舍不得，儿子长大成人后还是要成家立业，拥有属于自己的爱巢。从此，穿什么，吃什么，他媳妇儿说了算。
　　“权利”大转移，人尚中年，却面临“空巢”，厨房已不再重要，没有了往昔孩子放学回家后，扯着胳膊“妈，妈，吃什么”的猴急，也少了他上班以后回到家中狼吞虎咽的香甜。
　　对男孩子来说，吃，几乎永远是第一位的。儿子上中学时，一顿早饭就能吃一碗牛肉面，外加一盘熟牛肉和两个水煮蛋。“半大小子，吃死老子！”吾家有儿，体会更深！厨房一直是我家快乐的圣地。北方人喜爱面食，包子、饺子、面条不断，光饼子就有白面饼、葱油饼、馅饼、甜饼等数不尽的做法。儿子吃得踌躇满志，当妈的也就很有成就感。可今非昔比，饭桌上少了主力军，我和老公一切从简，也总有吃不完的剩饭。凑合，成了我家厨房的方向，饭桌变得单调而乏味，生活也似乎少了色彩！
　　年轻人忙事业，偶尔回来也总是很匆忙。房子显得空旷，我尝试做些改变，“民以食为天”，我的“颠覆”从厨房开始。
　　上网查资料，超市搞采购，我开始动手制作西餐面点——比萨。
　　家里没有烤箱，找一个厚底锅代替。一通忙活后，我的培根比萨就要出“锅”了。中西合璧，因陋就简，能成吗？老公一脸的不屑。揭开锅盖一看，红红的番茄沙司、白色的洋葱圈和金黄的菠萝丁，肉香独特，奶香浓郁，果香清醇！再撒些翠绿的碎生菜点缀其上，我的比萨居然有形、有色、有味。初战告捷，我兴奋地喊老公赶快拿手机拍照！
　　发一条彩信给儿子，儿子复信很快：“老妈拉风！”
　　拌一盘蔬菜沙拉，配一盅蘑菇忌廉汤，杯中斟满红酒，二人世界的西式晚餐已“OK”！
　　碎花的桌布，暖暖的灯光，左手捉刀，右手握叉，膝上铺一条餐巾，我和先生相对而坐，不由地一笑：“这是要干吗？苏格兰调情？”
　　
　　我的培根比萨制作方法
　　一、原料（供三口之家食用）：
　　1．主料：面粉500克、牛奶100克、培根（超市西餐专柜有售，培根是英语bacon的音译，是指经特殊方法腌制好的猪肉片，味道类似我国南方的烟肉）100克、芝士（奶酪）50克、橄榄油10克、精盐2克、黑胡椒1克、食用碱面适量；
　　2．辅料：番茄沙司3匙、西红柿1个、菠萝100克、洋葱头1个，青红辣椒各半个、生菜叶两片、黄豆酱1匙、鲍汁或蚝油少许。
　　二、备料：
　　1．饼托：用牛奶泡开酵母，投入面粉搅拌均匀发面（冬季10小时左右，夏季约3~4小时），面发好后（体积膨大四五倍，内部呈密集蜂窝状空洞），打上食用碱面揉匀，以再无酵面的酸味为宜。一分为二，形成两个同等分量圆形面团，置于盆中醒面。半小时后取面团摊至圆形饼状，将饼的外缘略微向下折边，呈外高内凹的形状，以方便放馅料；
　　2．馅料：芝士切丝，洋葱切圈，西红柿（开水烫后去皮去籽）、青椒、菠萝切丁。将西红柿、青红椒、菠萝、黄豆酱、鲍汁或蚝油、橄榄油、精盐等一同装入容器，混合搅拌均匀；黑胡椒磨碎。
　　三、制作：
　　将厚底饼锅置于火上，烧热后调至小火，锅内涂少许食用油，将面饼放入锅内，均匀地抹一层番茄酱在面饼低凹处，撒少许芝士细丝，铺培根，投入馅料，放些洋葱圈，最上层再撒些芝士丝和少许黑胡椒，盖严锅盖，约5~6分钟即可。停火，焖一分钟，用木铲轻轻托出，撒上碎生菜（香菜亦可）点缀，切开装盘，即可食用。
　　注：还可以用同样的方法，制作孜然羊肉、黑椒牛柳、香菇鸡肉、海鲜甚至瓜果蔬菜等不同风味的比萨，主要材料稍做增减调整即可。
　　（责编 米子)