【摘 要】
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本发明涉及测定啤酒中痕量甲醛的技术领域,是一种利用结晶紫– 过氧化氢测定啤酒中痕量甲醛的方法;该方法利用在硫酸介质中,甲醛能催化过氧化氢氧化结晶紫的褪色反应,其褪色
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本发明涉及测定啤酒中痕量甲醛的技术领域,是一种利用结晶紫– 过氧化氢测定啤酒中痕量甲醛的方法;该方法利用在硫酸介质中,甲醛能催化过氧化氢氧化结晶紫的褪色反应,其褪色程度与甲醛的含量成正比,从而建立一种测定啤酒中痕量甲醛的新方法;首先将结晶紫溶液、硫酸和过氧化氢分别依次加入两支比色管混匀,然后向其中一支加入啤酒待测液,放置于恒温水浴锅中加热后冷却,构成催化体系,另-支加入样品空白,构成非催化体系,最后采用比色皿,在最佳测试波长下对其进行分别测量吸光度,将两个测量的吸光度相减得到△ A,从而计算出啤酒中甲醛的
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