【摘 要】
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目的:研究冰糖燕窝制品中唾液酸含量的测定方法,以制定科学实用的质量标准。方法:采用《GB/T 30636—2014燕窝及其制品中唾液酸的测定液相色谱法》,将冰糖燕窝样品均质后,经
【基金项目】
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国家863计划项目(2014AA022109)
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目的:研究冰糖燕窝制品中唾液酸含量的测定方法,以制定科学实用的质量标准。方法:采用《GB/T 30636—2014燕窝及其制品中唾液酸的测定液相色谱法》,将冰糖燕窝样品均质后,经透析、酸水解,再用高效液相色谱仪检测。对其中透析过程的必要性进行了研究,并做了加标回收率等试验验证。结果:对于普通冰糖燕窝产品,不经过透析直接酸水解,测得的唾液酸含量与原方法基本一致;而对于含有机酸类成分的冰糖燕窝制品,透析过程会使唾液酸测定值偏低。结论:国标方法中的透析过程应该省略,不仅简化了操作,测得的结果也更加科学合理。
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