科学家表示，人类完成不同的脑力劳动时，大脑要消耗很多热量。除了热量摄入之外，大脑还需要更多的特定营养素以维持最佳认知功能。美国“食品新闻网”最新载文，介绍了美国波士顿高级神经疗法专家组总结出的“有益大脑健康的六种营养素”。
　　1.欧米伽-3脂肪酸 最新研究发现，增加DHA（欧米伽-3脂肪酸的一种）有益于保持神经功能，防止神经元萎缩，预防健忘。DHA还可减少大脑炎症，提高注意力。研究发现，欧米伽-3脂肪酸对改善儿童注意力和提高学习效率至关重要。营养学家建议，增加富含欧米伽-3脂肪酸食物的摄入量，比如，三文鱼等深海鱼、榛子、核桃、芝麻和芝麻油、初榨橄欖油等。
　　2.B族维生素 B族维生素共包括8种，有益于改善情绪和精神表现，增强压力耐受性。B族维生素对大脑健康的作用及食物来源分别是：
　　维生素B1（硫胺素） 维生素B1帮助脑细胞利用葡萄糖。维生素B1缺乏会导致脑细胞无法正常工作。食物来源包括牛肉、鳟鱼、金枪鱼、鸡蛋和豆类等。
　　维生素B2（核黄素） 维生素B2可对抗自由基引起的氧化应激，并可消除大脑炎症，修复线粒体功能障碍。食物来源包括花椰菜、菠菜、芦笋和动物内脏等。
　　维生素B3（烟酸） 维生素B3帮助维持大脑功能，可对抗大脑认知障碍，降低脑癌风险。研究表明，烟酸可使大脑免疫细胞恢复活力。主要食物来源是鱼类和豆类等。
　　维生素B5（泛酸） 维生素B5可以营养神经，增强大脑功能。食物来源包括鸡蛋、豆类、蘑菇、花椰菜和动物内脏等。
　　维生素B6（吡哆醇） 维生素B6可以保持大脑免疫系统正常运转。食物来源包括鸡肉、鱼肉、土豆、鹰嘴豆和香蕉等。
　　维生素B7（生物素） 维生素B7负责调节基因表达，大脑最依赖这种维生素。食物来源包括鸡蛋、鱼、种子和坚果等。
　　维生素B9（叶酸） 维生素B9是制造DNA和神经递质的必要成分。良好来源包括豆类、坚果、海鲜和水果等。
　　维生素B12（钴胺素） 维生素B12可维持神经健康和神经元正常功能。最佳食物来源包括贝类、奶酪和鸡蛋等。
　　3.维生素K 多项新研究表明，维生素K有益于抗衰老和预防老年性痴呆。由于大多数复合维生素不含维生素K，所以最好从发酵食品和带叶蔬菜（如羽衣甘蓝、菠菜和萝卜叶）中获取这种大脑必需的微量营养素。富含维生素K的食物还包括芝麻油和橄榄油等健康植物油、鱼类、鸡蛋、花椰菜、奶酪和球芽甘蓝等。
　　4.维生素E 维生素E是一种抗氧化剂，可保护大脑细胞免受炎症和自由基的损伤，进而缓解大脑衰老和智力衰退进程。食物来源包括橄榄油、芝麻油、椰子油、松子、开心果、南瓜子、花椰菜和甜菜等。
　　5.番茄红素 番茄红素是使番茄、甜椒及其他水果呈现鲜红色的植物色素，既可保护大脑免受炎症困扰，又可消除有害自由基。
　　6.锌 锌不但能增强免疫力，而且有助于调节情绪，防止大脑神经元损伤，有益大脑健康。主要食物来源包括黑巧克力、海鲜、扁豆、蘑菇等。