【摘 要】
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为了缩短葡萄干的干制时间,保证品质,利用新疆地区充足的太阳能,研制了一种新型的集热太阳能干制设备。在新疆哈密地区进行了无核白葡萄的干制实验,使用无纸记录仪对干燥期间
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院,新疆生产建设兵团农13师科技局,农业部规划设计院
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为了缩短葡萄干的干制时间,保证品质,利用新疆地区充足的太阳能,研制了一种新型的集热太阳能干制设备。在新疆哈密地区进行了无核白葡萄的干制实验,使用无纸记录仪对干燥期间太阳能晾房和传统晾房内的温度、湿度进行了监测。结果表明,干燥期间太阳能干燥设备的温度较高,集热效果显著,可以有效地加快干燥速率,使干燥时间从原来的45d缩短到14～20d,湿度随干燥时间的延长而降低。同时,产品的绿极品率从传统晾房的50%提高到80%,维C含量也比传统晾房高1倍。
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