【摘 要】
：
研究七种常见水生蔬菜不同部位提取物的抗氧化活性以及对油脂抗氧化的效果。采用ABTS自由基清除法、DPPH自由基清除法检测菱角、芡实、莲藕、水芋头、茭白、荸荠和慈姑不同部
【机 构】
：
武汉轻工大学食品科学与工程学院,武汉轻工大学生物与制药工程学院,湖北省生鲜食品工程技术研究中心
【基金项目】
：
国家重点研发计划项目(2018YFD0400603)
论文部分内容阅读
研究七种常见水生蔬菜不同部位提取物的抗氧化活性以及对油脂抗氧化的效果。采用ABTS自由基清除法、DPPH自由基清除法检测菱角、芡实、莲藕、水芋头、茭白、荸荠和慈姑不同部位的醇提物、水提物的抗氧化活性,烘箱法测定对菜籽油过氧化值的影响。在30种提取物中DPPH自由基清除能力较强的三种提取物IC50值分别为:芡实壳醇提物(0.03 mg/mL)<芡实壳水提物(0.04mg/m L)=菱角壳醇提物(0.04mg/m L);ABTS自由基清除能力较强的三种提取物Trolox含量分别为芡实壳醇提物(1.42g
其他文献
本研究以青海藜麦为研究对象,考察了温度和时间对藜麦萌发干重的影响,分析了多酚、黄酮、皂苷、单宁、植酸等活性成分含量及产率变化。结果表明,萌发温度和时间对藜麦芽干重
本研究的主要目的是探索红曲霉固态发酵对金银花多酚类物质及其抗氧化活性的影响。实验结果表明,红曲霉固态发酵金银花的最优工艺参数为含水量50%、接种量10%、发酵时间9d。
伴随着社会经济的快速发展,交通运输业的发展也不断加快,现代化的大吨位船舶数量也日趋增加,为保证船舶和桥梁结构的安全,对航道上的桥梁桥墩进行船撞抗力分析,是一项系统性
本文从制度创新角度探讨了如何建设“本质安全型”高速公路收费站。文章分别从“人”的安全建设、“物”的安全建设、“系统”的安全建设和“制度”的安全建设四个方面来
世界上,总是有一些很怪的事,就以恋爱来说吧,有时当你爱上一个人时,你会无时无刻的想到他的身影……当你孤单时,会希望陪在你身边的也是他,如果是单恋的话,胆小一些的人会偷
对我国桥梁设计与环境协调的现状进行分析,并对桥梁设计与环境协调的重点和桥梁美学的基本方法进行深入研究,希望进一步提升桥梁设计与环境协调的美学性。
目的:研究对消毒供应中心的工作进行细节管理的效果。方法:将2017年11月至2018年11月南通市通州区中医院消毒供应中心的管理工作作为研究对象。2017年11月至2018年4月期间,该
为了研究不同微塑料对鱼类的毒性效应,探讨其可能的作用机理,文章以红鲫鱼为目标生物,采用半静态毒性实验方法,对不同暴露时间下不同浓度聚乙烯微塑料对红鲫鱼幼鱼肝脏组织中
为筛选具有较好体外抗性以及体内抗氧化效果的乳酸菌,本研究从重庆农家自然发酵泡菜中分离得到12株菌株,经16S r DNA种属分析表明,其中植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)4
为了确定特大断面小净距地铁车站最佳施工方法, 考虑到材料的弹塑型本构模型关系,选用大型有限元计算软 件（ MIDAS/GTS） , 采用三种施工方法（双侧壁导坑法、 CRD 法、 CD 法）对该