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采用水蒸气蒸馏法从椒样薄荷（Mentha piperita L.）中提取挥发油,并运用气相色谱-质谱联用技术对其化学成分进行了分析。从椒样薄荷挥发油中鉴定出46种化学成分,占总出峰面积的97.982%。其中含量较高的为薄荷醇（32.533%）、薄荷酮（23.577%）和3,7,7-三甲基-二环[4,1,0]庚烷（10.379%）。