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针对市场上各种各样的面粉熟化刑品种和宣传。根据面粉熟化剂的作用原理及使用效果对其进行定义和分类，以方便面粉企业正确认识和使用面粉熟化剂。
面粉熟化剂的作用和分类
【摘 要】
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针对市场上各种各样的面粉熟化刑品种和宣传。根据面粉熟化剂的作用原理及使用效果对其进行定义和分类，以方便面粉企业正确认识和使用面粉熟化剂。
【机 构】
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南阳市大华食品化学有限公司
【出 处】
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粮食加工
【发表日期】
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2006年2期
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