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一、食品安全问题 从20世纪中叶开始，一些危害人类食品安全的重大污染事件不断发生。1947年，一种叫二噁英的氯化物使美国的牛得了一种怪病，称为“X病”。60年代，北美大湖地区的野生鸟类受到含氯有机化学农药DDT的侵害，出现鸟类胚胎死亡、水肿、畸形，使这里的鸟类种群大量减少。进入70年代，随着食品工业的规模化和食品添加剂的大量使用，更加重了食品污染事件的发生。