【摘 要】
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<正> 科学的进步,使化学工程渐趋于连续法的一途,酒精制造当亦不能例外。连续发酵法的研究并不是最新的事实,过去也曾有过几种方法,并且获得专利权,但是无论从操作或设备的观
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<正> 科学的进步,使化学工程渐趋于连续法的一途,酒精制造当亦不能例外。连续发酵法的研究并不是最新的事实,过去也曾有过几种方法,并且获得专利权,但是无论从操作或设备的观点上,都难于满意,离工业化尚有一段距离,不过其中用废糖蜜做原料的方法,于一九四二年顺利完成研究,成绩较佳,因此重新引起世人的注目。Seagram 厂就着手研究用谷类的连续发酵法,现在已发展到小规模示范工厂的程度,因为管理容易,设备简单,工业化的可能很大。本文所述系该厂研究成绩的要点,介绍读者,以窥所谓酒精连续发酵法的梗概。
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