【摘 要】
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随着经济的全球化,食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。近年来,世界上一些国家和地区食品安全的恶性事件不断发生,随着食品加工过程中化学品和新技术的广泛使用,新的食品
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随着经济的全球化,食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。近年来,世界上一些国家和地区食品安全的恶性事件不断发生,随着食品加工过程中化学品和新技术的广泛使用,新的食品安全问题不断涌现。尽管现代科技已发展到了相当水平,但食源性污染产生的疾病无论在发达国家还是发展中国家,都没有得到有效控制,严重地危害着人民的健康,成为当今世界各国最关注的卫生问题之一。本文对食品安全与控制进行了探讨。
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