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采用火焰原子吸收光谱法对青稞米中 Ca、Fe、Zn、K、Na、Cu 金属离子进行测定，并进行了精密度和准确性试验。测定结果：几种金属离子的含量分别为 Ca，80.011 mg / kg、Fe，77.432 mg / kg、Zn，25.645 mg / kg、K，40.506 mg / kg、Na，12.743 mg / kg、Cu，3.3648 mg / kg；相对标准偏差分别为0.201%、0.463%、0.27%、0.364%、0.263%、0.059%；回收率分别在98.21%～102.82%、97