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建立“三沙水产品标签”制度的目的在于采用市场手段来发展三沙渔业、增加渔民收入、保卫南海岛屿主权和海域管辖权。“三沙水产品标签”的法律性质是渔业领域的地理标志、证明商标、无公害标签。这样的法律性质决定了设立“三沙水产品标签”的法律依据。“三沙水产品标签”制度中的认证标准、认证成本、认证机构以及认证的公正性和市场影响力等仍需深入探讨。