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从果实色泽，呼吸和乙烯，风味，质地四个方面探讨了柿子果实的采后生理，为探索优良的柿子贮藏方法提供了一定的理论依据。
柿子果实的采后生理
【摘 要】
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从果实色泽，呼吸和乙烯，风味，质地四个方面探讨了柿子果实的采后生理，为探索优良的柿子贮藏方法提供了一定的理论依据。
【机 构】
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浙江农业大学
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1998年11期
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