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采用复相凝聚法制备柠檬油香精微胶囊，并分析各工艺因素对微胶囊品质的影响。结果表明，壁材的质量分数为2.5%,温度在40～45 ℃之间，pH值为4.3，壁材与芯材的质量比为2.2：1时，有利于微胶囊的生成，且得到微胶囊品质较好。
柠檬油香精微胶囊的制备及影响因素研究
【摘 要】
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采用复相凝聚法制备柠檬油香精微胶囊，并分析各工艺因素对微胶囊品质的影响。结果表明，壁材的质量分数为2.5%,温度在40～45 ℃之间，pH值为4.3，壁材与芯材的质量比为2.2：1时，有利于微
【机 构】
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大连工业大学
【出 处】
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包装工程
【发表日期】
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2010年7期
【基金项目】
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辽宁省教育厅资助项目(20040093)
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