【摘 要】
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为弄清榛蘑(Armillariella mellea)水溶性多糖的体外抗氧化活性,采用Smirnoff水杨酸法和邻苯三酚自氧化法等测定方法,从清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)、羟基自
【机 构】
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河南科技学院资源与环境学院,河南师范大学生命科学学院
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为弄清榛蘑(Armillariella mellea)水溶性多糖的体外抗氧化活性,采用Smirnoff水杨酸法和邻苯三酚自氧化法等测定方法,从清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)、羟基自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O2-·)3个方面研究了A.mellea水溶性多糖的体外抗氧化活性,并与VC进行了比较。结果表明:A.mellea多糖对3种自由基均有不同程度的清除作用,清除DPPH.和.OH的能力低于阳性对照天然抗氧化剂抗坏血酸,在多糖浓度为2mg/mL时,对DPPH.的清除率达到97.1%,在浓度为3mg/mL和5mg/mL时,对DPPH·的清除率达到100%。A.mellea多糖具有一定的体外抗氧化能力。
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