目的:研究刺五加多糖(Acanthopanacis senticosi polysaccharides,ASP)的超声提取工艺及不同产地、不同采集时间的刺五加多糖含量及抗氧化活性,确定刺五加的最佳采收地点和时间。方法:采用正交试验优化超声提取工艺参数、苯酚-硫酸法测定多糖含量;分别用FRAP法、邻苯三酚自氧化及DPPH法测定刺五加多糖抗氧化活性。结果:超声提取的最佳工艺条件为:提取温度70℃、提取时间90min、超声功率500W、提取次数3次;不同采集地点的刺五加多糖含量明显不同,其中二参厂产刺五加多糖含量>大湖产刺五加多糖含量>兴隆产刺五加多糖含量;而同一采集地点,随着采收时间的推迟,多糖含量在6～8月呈增加趋势,9月份以后多糖含量开始下降。抗氧化活性测定结果表明,12批不同来源的刺五加提取的多糖都具有较好的抗氧化活性,3种方法测定结果表明二参厂8月份采集的刺五多糖抗氧化活性最强。结论:优选得到的刺五加超声提取工艺稳定可行;8月份采自二参厂的刺五加多糖含量和抗氧化活性最高。