【摘 要】
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运用低温溶剂结晶法富集藻油中多不饱和脂肪酸,最佳结晶条件为-20℃静置结晶72h,丙酮溶剂与藻油的体积质量比30：1（v/wt,m L/g）。在此条件下,藻油sn-2位的脂肪酸组成中PUFA含量从
【机 构】
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开封高级中学,北京化工大学生命科学与技术学院,厦门北化生物产业研究院有限公司
【基金项目】
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国家自然科学基金(21476017);北京化工大学学科建设项目基金(XK1537)
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运用低温溶剂结晶法富集藻油中多不饱和脂肪酸,最佳结晶条件为-20℃静置结晶72h,丙酮溶剂与藻油的体积质量比30：1（v/wt,m L/g）。在此条件下,藻油sn-2位的脂肪酸组成中PUFA含量从74.8%提高到92.2%。以富集后的藻油和癸酸为底物,合成富含PUFA的结构酯,优化了酸解反应条件：以脂肪酶Ls-20为催化剂,以正己烷为反应介质,底物藻油与癸酸的摩尔比1：10,酶用量10%（占底物藻油的质量百分比）,氮气保护,40℃,180rpm反应25h。利用低温溶剂结晶法分离纯化酸解产物,在丙酮与油脂的
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