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意大利研究煮沸、微波处理和冷藏对自动贩卖机中原奶微生物的影响
意大利研究煮沸、微波处理和冷藏对自动贩卖机中原奶微生物的影响
来源 :乳业科学与技术 | 被引量 : 0次 | 上传用户:pengtao2222
【摘 要】
:
意大利自2004年起允许在自动售货机上销售原奶。由于原奶可能是食源性病原体的重要来源,消费者食用前必须煮沸。从意大利南部莫利塞的3台自动售货机中定期(2013年3~7月)收集30个
【出 处】
:
乳业科学与技术
【发表日期】
:
2014年2期
【关键词】
:
意大利南部
微生物
自动贩卖机
微波处理
煮沸
自动售货机
奶
中原
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意大利自2004年起允许在自动售货机上销售原奶。由于原奶可能是食源性病原体的重要来源,消费者食用前必须煮沸。从意大利南部莫利塞的3台自动售货机中定期(2013年3~7月)收集30个原奶样品进行微生物质量评估(发表于2014年4月Journal of Dairy Science)。
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