论文部分内容阅读
将HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point）体系应用于麦芽生产过程，将关键控制点拓展到大麦入厂检验、成品麦芽质量、生产中的各项消耗指标、微生物控制等各个方面，为麦芽生产可能出现的质量问题提出有效的预防措施。贯彻HACCP的理念，从源头上保证了麦芽的综合质量，为啤酒生产奠定了良好的物质基础。