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【摘 要】本文阐述职业技能竞赛对中职旅游管理专业建设的重要功能价值，分析中职旅游管理专业职业技能竞赛存在的问题，提出利用职业技能竞赛促进中职旅游管理专业建设的措施。
【关键词】职业技能竞赛 旅游管理 专业建设 功能价值
【中图分类号】G 【文献标识码】A
【文章编号】0450-9889（2016）12B-0020-02
职业技能竞赛对引导和推动职业教育教学改革、促进技能型人才的系统培养具有重要的导向作用。但是，目前中职学校职业技能竞赛存在不少的问题，严重阻碍了职业技能竞赛在中职教育专业建设中作用的发挥。本文以中职旅游管理专业为例，阐述职业技能竞赛对中职旅游管理专业建设的重要功能价值，分析中职旅游管理专业职业技能竞赛存在的问题，提出利用职业技能竞赛促进中职旅游管理专业建设的措施。
一、职业技能竞赛对中职学校旅游管理专业建设的重要功能价值
职业技能竞赛是学生职业技能展示的平台，也是校企之间联系的桥梁，更是推动职业教育改革发展的动力。因此，职业技能竞赛对中职学校旅游管理专业建设具有重要的功能价值。
（一）促进教学理念的改革。职业技能竞赛主要倡导的是“以赛促学、以赛促练、以赛促教、以赛促改、以赛促建”，以职业为发展导向进行人才的培养，重视教学方式的改革和创新，在教学实践过程中，注重学生创新意识和动手能力的培养，通过开展相关专业的课程改革，为学生创建各种相关的实践平台，以技能大赛为主题，将理论学科向职业能力为主进行转变，从而转变教学理念。
（二）推进人才培养模式的改革。通过举办各种职业能力竞赛，可以推进中职学校人才培养模式的改革。首先，在竞赛前后，各职业院校都在积极努力地寻求校企合作、工学结合，根据人才市场的需求，努力地探索与创新，以培养符合企业需要的高技能型人才。其次，在教学的过程中，各职业院校注重教学内容的实用性，在专业教材建设和教学内容的改革方面，彻底改变传统的学科型模式，开展以课堂、教师、教材为中心的教学方式，以实现教学内容和就业岗位之间的零距离对接。
（三）促进教学方式的改革。职业技能竞赛对参赛学生的要求主要分为两种，即技术型和应用型。因此，在技能竞赛的引导下，旅游管理专业的课程设计应由知识体系向工作体系进行转变，以实现从理论到实践向以职业实践为主体的转变。因此，在教学过程中，应改变传统的教学方式，不断地寻求新的教学方法，将理论和实践相结合，培养学生解决实际问题的综合能力。身为教师，应借鉴别人先进的教学理念和教学经验，对自己在教学过程中的各个环节进行自我分析和审视，结合自身的实际情况，对今后的教学设计和创新做出合理的规划。
二、中职旅游管理专业职业技能竞赛存在的问题
（一）学生的参赛积极性不高，参赛压力大。目前，学生参与旅游类技能竞赛大都是由学校或者教师推荐，而学生自身没有强烈的参赛意识、较高的参赛积极性。与此同时，多数竞赛内容相对比较枯燥，不能引起学生的参与兴趣；部分职业技能竞赛的奖励机制不健全，不能有效激发学生的参赛积极性。另外，赛前培训是一个漫长而艰苦的过程，为了能够很好地提高学生比赛成绩，学校从收到比赛通知的那刻起，就会组织学生参与赛前培训。而赛前培训是对学生旅游管理所有专业知识的重新巩固，由于时间较短，给学生带来了很大参赛压力，而职业技能竞赛主要是对学生旅游管理实践运用能力的比拼，由于培训实践较短，实践培训太过片面，导致学生没有较全面地掌握实践运用能力，不利于学生将其更好地运用到竞赛当中去。
（二）学生对旅游管理基础知识了解不透彻。部分中职生学习的自觉性不高，学习能力不强，没有一定的自我约束性。而赛前培训只是短时间内高度强化学生的旅游管理基础知识，虽然一定程度上巩固了学生对基础知识的了解，但太过急功近利，学生对基础知识的了解太过片面不够透彻。由于技能竞赛过程当中有太多的不可测因素会影响学生的临场发挥，学生没有丰富的参赛经验和应变经验，对于参赛过程中突然发生的状况没有一定的应变能力，再加上学生对基础知识了解不够透彻，一旦有突发情况发生，学生会容易自我施压，甚至是过分紧张，从而影响临场发挥，直接影響参赛结果。
（三）学生对指导老师过分依赖。学生在参赛之前所有的培训都由教师组织开展，如果教师的培训方式不当，这将会直接影响学生在竞赛中的发挥和赛后结果；教师过分注重对学生参赛能力的培养，容易忽略对学生应变能力的培养。多数学生都是被动地去参与职业技术培训，由于自身没有一定的主动性和自觉性，导致学生对教师的指导不能充分理解，容易避重就轻。同时，教师在对学生赛前培养过程中，任何一个赛前培训环节都是面对面、手把手地去教导学生，因而没能培养学生的自我应对能力和临场应变能力，从而导致学生对教师过分依赖，不能大胆放开、正常发挥，以及应对突发情况。
（四）竞赛技巧使用不合理。多数竞赛当中都有才艺展示这一环节，而在此环节当中部分学生过度展示各种不贴切的旅游竞赛才艺。在论述旅游景点这一环节，表达过程中过分加入自身的情感，导致朗读色彩过于浓厚，容易忽略旅游所要传播的景点文化和当时人物的情感，忽略与游客之间的沟通。讲解时太过渲染表面情感，忽视旅游文字所要表达的主要意思以及游客的感受，过度使用参赛技巧。
三、利用职业技能竞赛促进旅游管理专业建设的措施
（一）优化课程体系。旅游管理专业的公共基础课主要有思政类、英语类、计算机应用类、体育健康类、职业发展及规划类等课程，目的在于培养学生良好的思政素质、人文素养、职业素质、专用能力及强健体魄。职业模块主要有“专业基础课”和“专业重点课”。前者主要是让学生系统学习和掌握职业基础知识，如旅游行业认知、旅游服务礼仪等；后者则是让学生熟练掌握和应用专业技能，主要有导游业务、餐饮服务及管理、饭店情境英语等。而要想在职业技能竞赛中获取好的成绩，就必须实现两个课程的整合和优化。旅游专业职业技能竞赛项目和专业岗位技能有着密切关系，院校在设置课程时，应根据旅游行业的岗位要求和发展实际来设计，如此才有助于“教、学、做”一体化教学的实施，才可更好地将旅游专业理论知识及专业岗位技能充分结合起来，真正将专业知识融入实际职业岗位中，让学生通过各类职业技能竞赛平台更好、更全面地展示自身的特长及综合素养。 （二）深化教学改革。一方面，应基于职业技能竞赛推进课程改革。在指导学生参与职业技能竞赛后，教师需要对职业技能竞赛的项目、要求及评价标准进行系统、全面的研究，在对课程教学项目创设有一定认识和体会后，可以结合旅游行业岗位要求及工作职能进行专业教学设计。例如，“餐饮服务及管理”的教学可实施“情景竞赛”教学，将旅游企业岗位需求和工作任务予以分解，再依照旅游高级餐厅服务员职业技能标准、中西餐职业技能竞赛标准，分项目编写教学教程，以培养旅游行业急需的高素质应用型人才。另一方面，强化“做中学”。在职业技能竞赛促进发展效用和国家级示范建设带动下，可将旅游专业的“导游业务”“前厅服务及管理”“餐饮服务及管理”“茶文化艺术”“旅游信息系统”等课程编写成学生专门的工作页及实训指导书，引导学生通过实训边学边做，让理论和实践教学在时空上融于一体。在“做中学”的教学实施过程中，旅游专业的学生从被动地接受知识变为主动地动手创造，提升了学生的参与度和自主性。
（三）建设实训平台。旅游管理专业有着很强的实践性。当前，在筹划、准备职业技能大赛的中，实训基地创建和大赛要求必须保持高度一致。在创建实训基地中，学校应适当增加实训基地数量，及时更新专业实训设备，以提升教学技术含量。例如，某院校为承办职业院校技能竞赛，建设三通道数字化模拟导游实训室，并以此作为“导游服务”项目的比赛场地；同时，还投资建设茶文化艺术实训室、咖啡调制与调酒实训室、西点制作与烘焙实训室，并特别购买训练用的中餐主题宴会设计和西式宴会服务所需的餐具、台布、酒具等。
总之，职业技能竞赛为中职学校的旅游管理专业建设提供了良好的发展平台，但在实施过程当中遇到了各种各樣的问题，为有效解决这些问题，职业院校必须改革教学方式和人才培养方案，调整学生专业课程体系，加强教学队伍建设，加强对学生职业素养的培养，从而更加高效地培养学生旅游管理专业知识和实践能力。
【参考文献】
[1]何仁芳，卢丽宁.基于职业技能竞赛的专业建设实践创新——以高职旅游管理专业为例[J].南宁职业技术学院学报，2015（3）
[2]王喜华.职业技能竞赛在旅游管理专业建设中的功能价值[J].教育评论，2014（8）
[3]王晨.语文教学对提升中职旅游专业学生人文素养的意义与教学对策[D].烟台：鲁东大学，2013
[4]王娟娟.职业技能竞赛对中等职业教育生态的影响研究[D].南京：南京师范大学，2013
（责编 刘 影）
【关键词】职业技能竞赛 旅游管理 专业建设 功能价值
【中图分类号】G 【文献标识码】A
【文章编号】0450-9889（2016）12B-0020-02
职业技能竞赛对引导和推动职业教育教学改革、促进技能型人才的系统培养具有重要的导向作用。但是，目前中职学校职业技能竞赛存在不少的问题，严重阻碍了职业技能竞赛在中职教育专业建设中作用的发挥。本文以中职旅游管理专业为例，阐述职业技能竞赛对中职旅游管理专业建设的重要功能价值，分析中职旅游管理专业职业技能竞赛存在的问题，提出利用职业技能竞赛促进中职旅游管理专业建设的措施。
一、职业技能竞赛对中职学校旅游管理专业建设的重要功能价值
职业技能竞赛是学生职业技能展示的平台，也是校企之间联系的桥梁，更是推动职业教育改革发展的动力。因此，职业技能竞赛对中职学校旅游管理专业建设具有重要的功能价值。
（一）促进教学理念的改革。职业技能竞赛主要倡导的是“以赛促学、以赛促练、以赛促教、以赛促改、以赛促建”，以职业为发展导向进行人才的培养，重视教学方式的改革和创新，在教学实践过程中，注重学生创新意识和动手能力的培养，通过开展相关专业的课程改革，为学生创建各种相关的实践平台，以技能大赛为主题，将理论学科向职业能力为主进行转变，从而转变教学理念。
（二）推进人才培养模式的改革。通过举办各种职业能力竞赛，可以推进中职学校人才培养模式的改革。首先，在竞赛前后，各职业院校都在积极努力地寻求校企合作、工学结合，根据人才市场的需求，努力地探索与创新，以培养符合企业需要的高技能型人才。其次，在教学的过程中，各职业院校注重教学内容的实用性，在专业教材建设和教学内容的改革方面，彻底改变传统的学科型模式，开展以课堂、教师、教材为中心的教学方式，以实现教学内容和就业岗位之间的零距离对接。
（三）促进教学方式的改革。职业技能竞赛对参赛学生的要求主要分为两种，即技术型和应用型。因此，在技能竞赛的引导下，旅游管理专业的课程设计应由知识体系向工作体系进行转变，以实现从理论到实践向以职业实践为主体的转变。因此，在教学过程中，应改变传统的教学方式，不断地寻求新的教学方法，将理论和实践相结合，培养学生解决实际问题的综合能力。身为教师，应借鉴别人先进的教学理念和教学经验，对自己在教学过程中的各个环节进行自我分析和审视，结合自身的实际情况，对今后的教学设计和创新做出合理的规划。
二、中职旅游管理专业职业技能竞赛存在的问题
（一）学生的参赛积极性不高，参赛压力大。目前，学生参与旅游类技能竞赛大都是由学校或者教师推荐，而学生自身没有强烈的参赛意识、较高的参赛积极性。与此同时，多数竞赛内容相对比较枯燥，不能引起学生的参与兴趣；部分职业技能竞赛的奖励机制不健全，不能有效激发学生的参赛积极性。另外，赛前培训是一个漫长而艰苦的过程，为了能够很好地提高学生比赛成绩，学校从收到比赛通知的那刻起，就会组织学生参与赛前培训。而赛前培训是对学生旅游管理所有专业知识的重新巩固，由于时间较短，给学生带来了很大参赛压力，而职业技能竞赛主要是对学生旅游管理实践运用能力的比拼，由于培训实践较短，实践培训太过片面，导致学生没有较全面地掌握实践运用能力，不利于学生将其更好地运用到竞赛当中去。
（二）学生对旅游管理基础知识了解不透彻。部分中职生学习的自觉性不高，学习能力不强，没有一定的自我约束性。而赛前培训只是短时间内高度强化学生的旅游管理基础知识，虽然一定程度上巩固了学生对基础知识的了解，但太过急功近利，学生对基础知识的了解太过片面不够透彻。由于技能竞赛过程当中有太多的不可测因素会影响学生的临场发挥，学生没有丰富的参赛经验和应变经验，对于参赛过程中突然发生的状况没有一定的应变能力，再加上学生对基础知识了解不够透彻，一旦有突发情况发生，学生会容易自我施压，甚至是过分紧张，从而影响临场发挥，直接影響参赛结果。
（三）学生对指导老师过分依赖。学生在参赛之前所有的培训都由教师组织开展，如果教师的培训方式不当，这将会直接影响学生在竞赛中的发挥和赛后结果；教师过分注重对学生参赛能力的培养，容易忽略对学生应变能力的培养。多数学生都是被动地去参与职业技术培训，由于自身没有一定的主动性和自觉性，导致学生对教师的指导不能充分理解，容易避重就轻。同时，教师在对学生赛前培养过程中，任何一个赛前培训环节都是面对面、手把手地去教导学生，因而没能培养学生的自我应对能力和临场应变能力，从而导致学生对教师过分依赖，不能大胆放开、正常发挥，以及应对突发情况。
（四）竞赛技巧使用不合理。多数竞赛当中都有才艺展示这一环节，而在此环节当中部分学生过度展示各种不贴切的旅游竞赛才艺。在论述旅游景点这一环节，表达过程中过分加入自身的情感，导致朗读色彩过于浓厚，容易忽略旅游所要传播的景点文化和当时人物的情感，忽略与游客之间的沟通。讲解时太过渲染表面情感，忽视旅游文字所要表达的主要意思以及游客的感受，过度使用参赛技巧。
三、利用职业技能竞赛促进旅游管理专业建设的措施
（一）优化课程体系。旅游管理专业的公共基础课主要有思政类、英语类、计算机应用类、体育健康类、职业发展及规划类等课程，目的在于培养学生良好的思政素质、人文素养、职业素质、专用能力及强健体魄。职业模块主要有“专业基础课”和“专业重点课”。前者主要是让学生系统学习和掌握职业基础知识，如旅游行业认知、旅游服务礼仪等；后者则是让学生熟练掌握和应用专业技能，主要有导游业务、餐饮服务及管理、饭店情境英语等。而要想在职业技能竞赛中获取好的成绩，就必须实现两个课程的整合和优化。旅游专业职业技能竞赛项目和专业岗位技能有着密切关系，院校在设置课程时，应根据旅游行业的岗位要求和发展实际来设计，如此才有助于“教、学、做”一体化教学的实施，才可更好地将旅游专业理论知识及专业岗位技能充分结合起来，真正将专业知识融入实际职业岗位中，让学生通过各类职业技能竞赛平台更好、更全面地展示自身的特长及综合素养。 （二）深化教学改革。一方面，应基于职业技能竞赛推进课程改革。在指导学生参与职业技能竞赛后，教师需要对职业技能竞赛的项目、要求及评价标准进行系统、全面的研究，在对课程教学项目创设有一定认识和体会后，可以结合旅游行业岗位要求及工作职能进行专业教学设计。例如，“餐饮服务及管理”的教学可实施“情景竞赛”教学，将旅游企业岗位需求和工作任务予以分解，再依照旅游高级餐厅服务员职业技能标准、中西餐职业技能竞赛标准，分项目编写教学教程，以培养旅游行业急需的高素质应用型人才。另一方面，强化“做中学”。在职业技能竞赛促进发展效用和国家级示范建设带动下，可将旅游专业的“导游业务”“前厅服务及管理”“餐饮服务及管理”“茶文化艺术”“旅游信息系统”等课程编写成学生专门的工作页及实训指导书，引导学生通过实训边学边做，让理论和实践教学在时空上融于一体。在“做中学”的教学实施过程中，旅游专业的学生从被动地接受知识变为主动地动手创造，提升了学生的参与度和自主性。
（三）建设实训平台。旅游管理专业有着很强的实践性。当前，在筹划、准备职业技能大赛的中，实训基地创建和大赛要求必须保持高度一致。在创建实训基地中，学校应适当增加实训基地数量，及时更新专业实训设备，以提升教学技术含量。例如，某院校为承办职业院校技能竞赛，建设三通道数字化模拟导游实训室，并以此作为“导游服务”项目的比赛场地；同时，还投资建设茶文化艺术实训室、咖啡调制与调酒实训室、西点制作与烘焙实训室，并特别购买训练用的中餐主题宴会设计和西式宴会服务所需的餐具、台布、酒具等。
总之，职业技能竞赛为中职学校的旅游管理专业建设提供了良好的发展平台，但在实施过程当中遇到了各种各樣的问题，为有效解决这些问题，职业院校必须改革教学方式和人才培养方案，调整学生专业课程体系，加强教学队伍建设，加强对学生职业素养的培养，从而更加高效地培养学生旅游管理专业知识和实践能力。
【参考文献】
[1]何仁芳，卢丽宁.基于职业技能竞赛的专业建设实践创新——以高职旅游管理专业为例[J].南宁职业技术学院学报，2015（3）
[2]王喜华.职业技能竞赛在旅游管理专业建设中的功能价值[J].教育评论，2014（8）
[3]王晨.语文教学对提升中职旅游专业学生人文素养的意义与教学对策[D].烟台：鲁东大学，2013
[4]王娟娟.职业技能竞赛对中等职业教育生态的影响研究[D].南京：南京师范大学，2013
（责编 刘 影）