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摘要介绍了“大棚蚕豆-鲜食玉米-鲜食玉米”一年三熟高效种植模式的大棚蚕豆、鲜食玉米栽培技术要点，为其他设施蔬菜生产基地提供了参考。
关键词蚕豆；鲜食玉米；大棚；一年三熟；栽培技术
中图分类号S643.6文献标识码A文章编号0517-6611（2015）07-045-02
江苏省南通市有常年种植“四青作物”习惯，“四青作物”是指采收青果荚、果穗食用的农作物的总称，主要包括鲜食蚕豆、鲜食豌豆、鲜食玉米、鲜食大豆、鲜食花生等[1]。其中鲜食蚕豆更是南通特色产品之一，常年种植面积2万hm2左右。2008年江苏省把以鲜食蚕（豌）豆、鲜食玉米为代表的“四青作物”列入全省16项主导产业之一，并作为苏中地区农业结构调整的特色产业。“四青作物”已发展成为南通市年产值超20亿元的7个农业主导产业之一。2013年南通市“四青作物”面积7.13万hm2，其中鲜食蚕（豌）豆2.76万hm2。
我国蚕豆栽培方式主要为露地栽培，容易导致上市时间集中和偏迟，并且常常易受早春寒冷气候影响，导致产量低、效益不稳。江苏沿江地区农业科学研究所于21世纪初开展以“蚕豆芽苗培育、芽苗人工春化”为关键技术的设施鲜食蚕豆栽培技术研究，实现了江苏地区蚕豆鲜荚提前1～2个月采收上市。随着农业产业结构的不断调整，为提高农民收入，促进农业增效，经过多年生产实践，笔者在“蚕豆芽苗培育、芽苗人工春化”技术的基础上摸索出了“大棚蚕豆-鲜食玉米-鲜食玉米”一年三熟高效栽培模式，旨在为其他蔬菜生产提供参考。
1 茬口安排
1.1 种植时间
大棚蚕豆于9月中下旬至10月上旬移栽（经过人工春化的蚕豆芽苗），翌年2月底至3月上旬开始采收蚕豆鲜荚，4月下旬采收结束；春季鲜食玉米于4月15日前后套种在蚕豆空行间，7月上中旬采收；第2季鲜食玉米于第1季鲜食玉米收获后直播，10月上旬采收。
1.2 种植规格
每大棚（6 m宽）4行蚕豆，4月15日前后在蚕豆空行间套种6行春季鲜食玉米，春季鲜食玉米收获后再种6行秋季鲜食玉米。
2大棚蚕豆栽培技术要点
2.1品种选择
选择高产、优质、籽粒大的蚕豆品种，如江苏沿江地区农业科学研究所选育的通鲜2号、通鲜3号、通蚕鲜6号等[2-3]。
2.2适时移栽
大棚蚕豆于9月中下旬至10月上旬移栽，移栽密度为3.75万～4.50万株/hm2蚕豆苗。芽苗移栽时，不必带土，地膜移栽，人工用小锹穴栽。
2.3架膜时间
第1次架膜时间为10月底，盖好外面的大棚膜；第2次加膜时间一般在12月中下旬（温度低于0 ℃且棚内蚕豆开始现蕾时），盖好里面的二棚膜。
2.4温湿度调控
苗期分枝期温度掌握在12～15 ℃，现蕾开花期温度在15～18 ℃，开花结荚期温度在18～25 ℃；大棚内相对湿度以60%～80%为宜。为了蚕豆早开花结荚，于12月中下旬架内棚膜，09：00开始先揭开背风面的内外棚门通风，15：00盖好；至3月10日左右，气温回升到0 ℃以上，日最高温度达到10 ℃，除去二棚。湿度调控：2月底至3月底10～15 d滴灌一次，3月底以后7～10 d滴灌一次以保持土壤湿润，满足蚕豆鼓荚所需水分。
2.5开花结荚期管理
一是整枝，开始结荚后，每株保持有效分枝数10个，清除掉多余分枝。二是打顶，下部始花发黑，抽出黑色部分看到小荚约1 cm时摘除顶心。三是整除无头枝（冻害枝或主茎）、空枝。
2.6肥水管理
一是要巧施基肥，一般在秋播前10～15 d，按照种植布局，开挖一条蚕豆待栽行（沟），规格为20 cm×20 cm，其挖出的土放置在行间，先碎土、晒土灭菌，然后按每标准大棚将磷肥和复合肥各20 kg或腐熟的有机肥1 000 kg，均匀施于栽种沟内，随后覆土拉平或再起高垄10 cm待移栽。二是要巧施花荚肥，植株下部结第1个小荚开始及每次采荚后，利用滴灌带施肥，每次施尿素75.0～112.5 kg/hm2。
2.7病虫防治
注意防治赤斑病、蚜虫和蚕豆蟓。赤斑病防治可在发病初期喷施赤霉清1 500 g/hm2；蚜虫用1%甲维盐乳油450 ml/hm2或10%吡虫啉可湿性粉剂450 g/hm2喷雾防治；蚕豆蟓的防治可结合防病，在盛花期用菊酯类农药600 ml/hm2加多菌灵3 kg/hm2对水750 kg/hm2喷雾，隔7 d再喷1次。
2.8适时采收
蚕豆荚果呈鲜绿色，种子体积已经长足，种子内含物已经固化但尚未硬化，即荚果充实期，是鲜食蚕豆采摘上市的最佳时机，用手捏青荚感觉籽粒不移动，可采摘。由于各部位的鲜荚生长发育进程不一致，故采摘要分批进行。
3 鲜食玉米栽培技术要点
3.1春季鲜食玉米
3.1.1
品种选择。选用优质、早熟、高产、抗逆性强的品种，如苏玉糯2号、苏玉糯639、苏玉糯18号等[4-5]。
3.1.2
播种。于4月15日前后在蚕豆空行间播种，每大棚（6 m宽）种6行玉米，穴距18 cm，每穴播1～2粒。
3.1.3
定苗。4叶期定苗，去掉弱小苗，每穴留1株健壮苗，留苗量5.55万株/hm2左右。
3.1.4
肥水管理。追肥时要结合浇水进行，第1次追肥在6～7片叶时期即拔节前进行，一般追施尿素75.0～112.5 kg/hm2，第2次在13～15片叶时期即抽雄前进行，追施尿素90.0～120.0 kg/hm2，后期可根据长势情况喷施磷、钾及含有其他微量元素的肥料进行叶面施肥。
3.1.5 病虫害防治。在精细整地、覆盖地膜、喷洒除草剂的同时，可用40%毒死蜱乳油1 000倍稀释液或辛硫磷等防治地下害虫。玉米螟、蚜虫是田间虫害防治的重点，用Bt乳剂、2.5%高效氯氟氰菊酯乳油1 200倍稀释液等进行防治。糯玉米大、小叶斑病用50%多菌灵可湿性粉剂500～600倍稀释液或70%甲基托布津可湿性粉剂800～1 000倍稀释液进行喷雾防治。
3.1.6
采收。糯玉米以鲜穗为主要商品，其最佳食味期就是最适宜的收获期，目的是确保糯玉米营养丰富、皮薄、无渣、口感好。通过生产实践和试验观察，春播糯玉米一般在授粉后20～25 d采收最适宜。
3.2秋季鲜食玉米
3.2.1
品种选择。选用优质、高产、抗逆性强的品种，如苏玉糯11号、苏玉糯14号、苏玉糯901等。
3.2.2
播种。7月上中旬春季鲜食玉米采收后及时播种，每大棚（6 m宽）种6行玉米，穴距18 cm，每穴播1～2粒。
3.2.3
生产管理。生产管理同春季鲜食玉米的生产管理。
3.2.4
采收。糯玉米以鲜穗为主要商品，通过生产实践和试验观察，秋播糯玉米一般在授粉后25～28 d采收最适宜。
4 结论
“大棚蚕豆-鲜食玉米-鲜食玉米”一年三熟高效种植模式蚕豆鲜荚产量一般为1.2万kg/hm2，产值在12.0万元/hm2左右；鲜食玉米果穗产量在2.25万kg/hm2，产值4.5万元/hm2以上。全年合计产值达16.5万元/hm2以上，适宜其他设施蔬菜生产基地参考。
参考文献
[1]
刘建.四青作物优质高效栽培技术[M].北京：中国农业科学技术出版社，2009：1-8.
[2] 吴春芳，夏礼如，尹淑瑜.设施大棚蚕豆高效栽培技术规程研究[J].上海农业科技，2011（6）：82-83.
[3] 汪凯华，王学军，缪亚梅，等.优质大粒鲜食蚕豆通蚕鲜6号选育与高产栽培技术[J].安徽农业科学，2009，37（14）：6406-6407.
[4] 陈国清，陆虎华，薛林，等.早熟优质糯玉米杂交种苏玉糯2号的选育及应用[J].金陵科技学院学报，2006，22（1）：71-74.
[5] 胡加如，薛林，陈国清，等.优质高产鲜食糯玉米苏玉糯639选育[J].金陵科技学院学报，2011，27（3）：58-61.
关键词蚕豆；鲜食玉米；大棚；一年三熟；栽培技术
中图分类号S643.6文献标识码A文章编号0517-6611（2015）07-045-02
江苏省南通市有常年种植“四青作物”习惯，“四青作物”是指采收青果荚、果穗食用的农作物的总称，主要包括鲜食蚕豆、鲜食豌豆、鲜食玉米、鲜食大豆、鲜食花生等[1]。其中鲜食蚕豆更是南通特色产品之一，常年种植面积2万hm2左右。2008年江苏省把以鲜食蚕（豌）豆、鲜食玉米为代表的“四青作物”列入全省16项主导产业之一，并作为苏中地区农业结构调整的特色产业。“四青作物”已发展成为南通市年产值超20亿元的7个农业主导产业之一。2013年南通市“四青作物”面积7.13万hm2，其中鲜食蚕（豌）豆2.76万hm2。
我国蚕豆栽培方式主要为露地栽培，容易导致上市时间集中和偏迟，并且常常易受早春寒冷气候影响，导致产量低、效益不稳。江苏沿江地区农业科学研究所于21世纪初开展以“蚕豆芽苗培育、芽苗人工春化”为关键技术的设施鲜食蚕豆栽培技术研究，实现了江苏地区蚕豆鲜荚提前1～2个月采收上市。随着农业产业结构的不断调整，为提高农民收入，促进农业增效，经过多年生产实践，笔者在“蚕豆芽苗培育、芽苗人工春化”技术的基础上摸索出了“大棚蚕豆-鲜食玉米-鲜食玉米”一年三熟高效栽培模式，旨在为其他蔬菜生产提供参考。
1 茬口安排
1.1 种植时间
大棚蚕豆于9月中下旬至10月上旬移栽（经过人工春化的蚕豆芽苗），翌年2月底至3月上旬开始采收蚕豆鲜荚，4月下旬采收结束；春季鲜食玉米于4月15日前后套种在蚕豆空行间，7月上中旬采收；第2季鲜食玉米于第1季鲜食玉米收获后直播，10月上旬采收。
1.2 种植规格
每大棚（6 m宽）4行蚕豆，4月15日前后在蚕豆空行间套种6行春季鲜食玉米，春季鲜食玉米收获后再种6行秋季鲜食玉米。
2大棚蚕豆栽培技术要点
2.1品种选择
选择高产、优质、籽粒大的蚕豆品种，如江苏沿江地区农业科学研究所选育的通鲜2号、通鲜3号、通蚕鲜6号等[2-3]。
2.2适时移栽
大棚蚕豆于9月中下旬至10月上旬移栽，移栽密度为3.75万～4.50万株/hm2蚕豆苗。芽苗移栽时，不必带土，地膜移栽，人工用小锹穴栽。
2.3架膜时间
第1次架膜时间为10月底，盖好外面的大棚膜；第2次加膜时间一般在12月中下旬（温度低于0 ℃且棚内蚕豆开始现蕾时），盖好里面的二棚膜。
2.4温湿度调控
苗期分枝期温度掌握在12～15 ℃，现蕾开花期温度在15～18 ℃，开花结荚期温度在18～25 ℃；大棚内相对湿度以60%～80%为宜。为了蚕豆早开花结荚，于12月中下旬架内棚膜，09：00开始先揭开背风面的内外棚门通风，15：00盖好；至3月10日左右，气温回升到0 ℃以上，日最高温度达到10 ℃，除去二棚。湿度调控：2月底至3月底10～15 d滴灌一次，3月底以后7～10 d滴灌一次以保持土壤湿润，满足蚕豆鼓荚所需水分。
2.5开花结荚期管理
一是整枝，开始结荚后，每株保持有效分枝数10个，清除掉多余分枝。二是打顶，下部始花发黑，抽出黑色部分看到小荚约1 cm时摘除顶心。三是整除无头枝（冻害枝或主茎）、空枝。
2.6肥水管理
一是要巧施基肥，一般在秋播前10～15 d，按照种植布局，开挖一条蚕豆待栽行（沟），规格为20 cm×20 cm，其挖出的土放置在行间，先碎土、晒土灭菌，然后按每标准大棚将磷肥和复合肥各20 kg或腐熟的有机肥1 000 kg，均匀施于栽种沟内，随后覆土拉平或再起高垄10 cm待移栽。二是要巧施花荚肥，植株下部结第1个小荚开始及每次采荚后，利用滴灌带施肥，每次施尿素75.0～112.5 kg/hm2。
2.7病虫防治
注意防治赤斑病、蚜虫和蚕豆蟓。赤斑病防治可在发病初期喷施赤霉清1 500 g/hm2；蚜虫用1%甲维盐乳油450 ml/hm2或10%吡虫啉可湿性粉剂450 g/hm2喷雾防治；蚕豆蟓的防治可结合防病，在盛花期用菊酯类农药600 ml/hm2加多菌灵3 kg/hm2对水750 kg/hm2喷雾，隔7 d再喷1次。
2.8适时采收
蚕豆荚果呈鲜绿色，种子体积已经长足，种子内含物已经固化但尚未硬化，即荚果充实期，是鲜食蚕豆采摘上市的最佳时机，用手捏青荚感觉籽粒不移动，可采摘。由于各部位的鲜荚生长发育进程不一致，故采摘要分批进行。
3 鲜食玉米栽培技术要点
3.1春季鲜食玉米
3.1.1
品种选择。选用优质、早熟、高产、抗逆性强的品种，如苏玉糯2号、苏玉糯639、苏玉糯18号等[4-5]。
3.1.2
播种。于4月15日前后在蚕豆空行间播种，每大棚（6 m宽）种6行玉米，穴距18 cm，每穴播1～2粒。
3.1.3
定苗。4叶期定苗，去掉弱小苗，每穴留1株健壮苗，留苗量5.55万株/hm2左右。
3.1.4
肥水管理。追肥时要结合浇水进行，第1次追肥在6～7片叶时期即拔节前进行，一般追施尿素75.0～112.5 kg/hm2，第2次在13～15片叶时期即抽雄前进行，追施尿素90.0～120.0 kg/hm2，后期可根据长势情况喷施磷、钾及含有其他微量元素的肥料进行叶面施肥。
3.1.5 病虫害防治。在精细整地、覆盖地膜、喷洒除草剂的同时，可用40%毒死蜱乳油1 000倍稀释液或辛硫磷等防治地下害虫。玉米螟、蚜虫是田间虫害防治的重点，用Bt乳剂、2.5%高效氯氟氰菊酯乳油1 200倍稀释液等进行防治。糯玉米大、小叶斑病用50%多菌灵可湿性粉剂500～600倍稀释液或70%甲基托布津可湿性粉剂800～1 000倍稀释液进行喷雾防治。
3.1.6
采收。糯玉米以鲜穗为主要商品，其最佳食味期就是最适宜的收获期，目的是确保糯玉米营养丰富、皮薄、无渣、口感好。通过生产实践和试验观察，春播糯玉米一般在授粉后20～25 d采收最适宜。
3.2秋季鲜食玉米
3.2.1
品种选择。选用优质、高产、抗逆性强的品种，如苏玉糯11号、苏玉糯14号、苏玉糯901等。
3.2.2
播种。7月上中旬春季鲜食玉米采收后及时播种，每大棚（6 m宽）种6行玉米，穴距18 cm，每穴播1～2粒。
3.2.3
生产管理。生产管理同春季鲜食玉米的生产管理。
3.2.4
采收。糯玉米以鲜穗为主要商品，通过生产实践和试验观察，秋播糯玉米一般在授粉后25～28 d采收最适宜。
4 结论
“大棚蚕豆-鲜食玉米-鲜食玉米”一年三熟高效种植模式蚕豆鲜荚产量一般为1.2万kg/hm2，产值在12.0万元/hm2左右；鲜食玉米果穗产量在2.25万kg/hm2，产值4.5万元/hm2以上。全年合计产值达16.5万元/hm2以上，适宜其他设施蔬菜生产基地参考。
参考文献
[1]
刘建.四青作物优质高效栽培技术[M].北京：中国农业科学技术出版社，2009：1-8.
[2] 吴春芳，夏礼如，尹淑瑜.设施大棚蚕豆高效栽培技术规程研究[J].上海农业科技，2011（6）：82-83.
[3] 汪凯华，王学军，缪亚梅，等.优质大粒鲜食蚕豆通蚕鲜6号选育与高产栽培技术[J].安徽农业科学，2009，37（14）：6406-6407.
[4] 陈国清，陆虎华，薛林，等.早熟优质糯玉米杂交种苏玉糯2号的选育及应用[J].金陵科技学院学报，2006，22（1）：71-74.
[5] 胡加如，薛林，陈国清，等.优质高产鲜食糯玉米苏玉糯639选育[J].金陵科技学院学报，2011，27（3）：58-61.