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以球形节杆菌（Arthrobacter globiformis）A152发酵生产的透明质酸酶（HAase）的酶活力为衡量指标，通过研究糖类、醇类、生物大分子和金属离子等保护剂对提高透明质酸酶热稳定性的作用，考察添加复合保护剂对透明质酸酶热稳定性和储存稳定性的影响。结果表明，山梨糖醇、蔗糖和可溶性淀粉作为保护剂，可提高HAase酶的热稳定性。通过单因素和正交实验优化后得到了效果最佳的复合保护剂配方，即山梨醇7．5％、蔗糖10％、可溶性淀粉0．2％。优化后添加保护剂的HAase在42℃保温2h后，其酶活保留率