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马蹄是贵港市具有地方特色的农产品，以其个大、体形扁圆、色紫红、皮薄蒂平、肉嫩渣少、松脆爽口、汁多清甜而久负盛名。可作水果、蔬菜，也可加工罐头或制作马蹄粉，生食或熟食均可，营养丰富，具有清凉解毒之效，因其特殊的药理作用深受消费者青睐[1]。一般产量63 750 kg/hm2，最高达76 635 kg/hm2，创产值逾18万元/hm2，纯收入逾15万元/hm2，深受广大种植户欢迎。
1选种和培育壮秧
1.1选用良种
贵港市种植的品种主要是广西农科院生物研究所组培而成的桂蹄1号，生育期130～140 d，株高100～130 cm，该品种具有植株生长势强、种苗不带病毒、抗逆性好、大果率高、产量高、品质优的特点[2]。
1.2秧田准备
组培苗幼苗较弱、矮小，不能直接用于大田生产，必须经过二段育苗移植，培育多分蘖的壮苗才能移到大田[3]。秧田选择水源丰富、排灌方便、土壤肥沃、前茬种植水稻或其他作物的田块，每1 hm2大田秧苗需一段秧田22.5 m2、二段秧田900 m2。育苗前15 d撒施生石灰225 kg/hm2消毒，再灌水沤田。种植前一天，把田水放浅，撒施硫酸钾复合肥作基肥，一段秧田用量750 kg/hm2，二段秧田用量900 kg/hm2，再耙匀整平待用。
1.3育苗
组培苗一般在4月上旬开始育苗，每种植1 hm2大田需要组培小苗约3 000株。一段育苗：插前起畦，畦面宽100 cm、高10 cm，从培养袋取出组培苗后，按每蔸5～7株苗，规格为20 cm×20 cm直接插植到一段秧田里。插植后及时插竹片搭小拱棚盖无色薄膜和灌浅水层，若遇低温阴雨天气过后，气温突然回升，要揭两头膜以通气，防止死苗。当秧苗生长成活后7～10 d，方可拆去小拱棚，以锻炼幼苗。插植后以灌浅水为主，有利于组培苗发根。秧田追肥：施硫酸钾复合肥300 kg/hm2，每隔10～15 d施肥1次，连施2～3次。二段育苗：当秧苗长到40～50 d，苗高70 cm时，带土移苗到二段田，种植规格为30 cm×30 cm，尽量浅插，插稳即可。二段秧苗分蘖时以保持浅水2～3 cm为宜，以后随着秧苗生长加快，逐步回水3～4 cm。追施秧苗肥，一般追施3次：第1次栽后10 d，施硫酸钾复合肥300 kg/hm2；第2次隔10～15 d施硫酸钾复合肥375 kg/hm2 硫酸钾75 kg/hm2；第3次再隔10～15 d施硫酸钾复合肥450 kg/hm2 硫酸钾75 kg/hm2，以促进早生快发，移栽前10 d停止施肥炼苗。在育苗过程中应注意防治病虫害，可在移植1周前喷送嫁药1次，用戊唑醇300 mL/hm2 丙环唑300 mL/hm2 90%多菌灵300 mL/hm2 98%磷酸二氢钾750 g/hm2混合对水1 125 kg/hm2喷施。
2大田栽培
2.1大田准备
马蹄田宜选择避风向阳、耕层较浅、质地疏松、肥力中上、水源充足、排灌方便的灰泥田或肥沃的黄泥田种植。在前作收获后及时整地，一犁两耙，使田土耙匀耙平即可。最后一次耙田时，基施腐熟鸡粪22.5 t/hm2 硫酸钾复合肥750 kg/hm2 硼锌铁镁肥75 kg/hm2，混合撒施，耙后使土松软平整。
2.2起苗
起苗前，若秧苗过高，将末梢头割去，留叶状茎高40～50 cm，防止栽后风吹摇动植株，影响扎根或被风吹倒伏[4]。并将剪下的末梢全部拿到田埂上烧毁，防止病菌在大田间传播蔓延。将马蹄苗带土拔起，要求细拔轻放，以防止叶茎折断和破裂。如果主根过长，应剪去主根茎较长部分，留根约2 cm，防止插时根系浮在田面，不利于结荠。起苗选择在阴天或晴天的下午进行，要当天起苗当天种植。
2.3定植
定植的时间一般在7月中旬至下旬，定植原则为早栽，田肥宜稀；迟栽，田瘦宜密。插植的密度和深浅根据定植的时间和土壤肥力决定。若定植早，田土肥，应稀植，株行距为40 cm×43 cm，栽植6万株/hm2，入土8～10 cm；反之，则应密植浅插，株行距为40 cm×40 cm，栽植6.3万株/hm2，入土6～8 cm。插植时，要顺手将根旁泥土抹平，插完后回1层定根浅水促进成活。
2.4田间管理
2.4.1追肥。平衡施肥应掌握“前稳、中控、后攻”的原则，根据不同时期的生长发育进行施肥[5]。①返青肥。定植后7～10 d，施硫酸钾复合肥（15-15-15）750 kg/hm2。②分蘖肥。于8月中下旬施肥，结合除草施硫酸钾复合肥750 kg/hm2。③壮苗肥。9月上旬施肥，施硫酸钾复合肥750 kg/hm2 硫酸钾75 kg/hm2。④结荠肥。9月下旬施硫酸钾复合肥750 kg/hm2 地王150 kg/hm2 硫酸钾75 kg/hm2。⑤球茎膨大肥。10月中旬，施硫酸钾复合肥750 kg/hm2 地王150 kg/hm2 硫酸钾150 kg/hm2。⑥球茎膨大后期肥。在球茎膨大肥施后15～20 d，为防止早衰，施尿素187.5～225.0 kg/hm2。施肥应结合灌水进行，沙泥田应多次少施，大土泥田可多施。
2.4.2科学管水。蹄的灌水应按不同生长期掌握水层深度。移栽时田间灌浅水层稳苗，以利荠苗返青；分蘖分株期灌浅水3～5 cm，促进分蘖；结荠膨大及施肥应灌深水5～10 cm，减少养分的消耗，利于提早结球，促进养分向球茎转运。结荠后期田间水层逐渐下落，保持干干湿湿，抑制过旺生长。可在采收前2周排干水，保持土壤湿润即可，以便采收。
3病虫害防治
3.1杆枯病
该病多发生在高温、高湿季节，发病早，蔓延快，危害性大。发病初期用戉唑醇300 mL/hm2 丙环醇300 mL/hm2 90%多菌灵可湿性粉剂300 mL/hm2 98%磷酸二氢钾750 g/hm2混合对水1125 kg/hm2喷施，隔10 d再喷1次，用三菌合1 875 g/hm2 吻菌脂300 mL/hm2 98%磷酸二氢钾750 g/hm2混合对水1 125 kg/hm2喷施。
3.2枯萎病
该病容易与杆枯病伴随而生，特别是在高温高湿的条件下缺钾的田块容易发生，发病初期用戉唑醇300 mL/hm2 丙环醇300 mL/hm2 90%多菌灵300 mL/hm2 98%磷酸二氢钾750 g/hm2混合对水1 125 kg/hm2喷施，隔7 d喷1次，连喷2次。
3.3白螟
以幼虫钻柱茎杆基部危害，大田一般在插后前期发生，在插后7 d及时用8 000 U苏立金杆菌2 250～3 000 g/hm2对水750 kg/hm2喷施防治。注意不能施用井冈霉素，或含有井冈霉素的复配药肥，否则会引起花心。
4适时收获
当球茎成熟后，地上部枯死，从霜降至来年2月，随时可以采收。这时的马蹄皮呈鲜红色，肉质白嫩，含糖量最高，味甜汁多，品质最好。
5参考文献
[1] 兰海滨.荸荠的优质栽培技术[J].中国农村小康科技，2008（5）：41-42.
[2] 杭玲.马蹄（荸荠）组培苗栽培技术[J].广西农业科学，2004，35（2）：161-162.
[3] 何小兰.荔浦县马蹄组培苗高产栽培技术[J].广西热带农业，2009（4）：43-44.
[4] 周佩璋.开公县马蹄荸荠丰产优质栽培技术[J].农业环境与发展，2004，21（1）：6-7.
[5] 荸荠高产高效栽培技术[EB/OL].（2003-07-05）[2011-12-26].http：//www.scnjw.gov.cn/keji/syis/22/guaguo/f56652d8-c6bb-11dc-a222-9fd04195leaf.htmL.
1选种和培育壮秧
1.1选用良种
贵港市种植的品种主要是广西农科院生物研究所组培而成的桂蹄1号，生育期130～140 d，株高100～130 cm，该品种具有植株生长势强、种苗不带病毒、抗逆性好、大果率高、产量高、品质优的特点[2]。
1.2秧田准备
组培苗幼苗较弱、矮小，不能直接用于大田生产，必须经过二段育苗移植，培育多分蘖的壮苗才能移到大田[3]。秧田选择水源丰富、排灌方便、土壤肥沃、前茬种植水稻或其他作物的田块，每1 hm2大田秧苗需一段秧田22.5 m2、二段秧田900 m2。育苗前15 d撒施生石灰225 kg/hm2消毒，再灌水沤田。种植前一天，把田水放浅，撒施硫酸钾复合肥作基肥，一段秧田用量750 kg/hm2，二段秧田用量900 kg/hm2，再耙匀整平待用。
1.3育苗
组培苗一般在4月上旬开始育苗，每种植1 hm2大田需要组培小苗约3 000株。一段育苗：插前起畦，畦面宽100 cm、高10 cm，从培养袋取出组培苗后，按每蔸5～7株苗，规格为20 cm×20 cm直接插植到一段秧田里。插植后及时插竹片搭小拱棚盖无色薄膜和灌浅水层，若遇低温阴雨天气过后，气温突然回升，要揭两头膜以通气，防止死苗。当秧苗生长成活后7～10 d，方可拆去小拱棚，以锻炼幼苗。插植后以灌浅水为主，有利于组培苗发根。秧田追肥：施硫酸钾复合肥300 kg/hm2，每隔10～15 d施肥1次，连施2～3次。二段育苗：当秧苗长到40～50 d，苗高70 cm时，带土移苗到二段田，种植规格为30 cm×30 cm，尽量浅插，插稳即可。二段秧苗分蘖时以保持浅水2～3 cm为宜，以后随着秧苗生长加快，逐步回水3～4 cm。追施秧苗肥，一般追施3次：第1次栽后10 d，施硫酸钾复合肥300 kg/hm2；第2次隔10～15 d施硫酸钾复合肥375 kg/hm2 硫酸钾75 kg/hm2；第3次再隔10～15 d施硫酸钾复合肥450 kg/hm2 硫酸钾75 kg/hm2，以促进早生快发，移栽前10 d停止施肥炼苗。在育苗过程中应注意防治病虫害，可在移植1周前喷送嫁药1次，用戊唑醇300 mL/hm2 丙环唑300 mL/hm2 90%多菌灵300 mL/hm2 98%磷酸二氢钾750 g/hm2混合对水1 125 kg/hm2喷施。
2大田栽培
2.1大田准备
马蹄田宜选择避风向阳、耕层较浅、质地疏松、肥力中上、水源充足、排灌方便的灰泥田或肥沃的黄泥田种植。在前作收获后及时整地，一犁两耙，使田土耙匀耙平即可。最后一次耙田时，基施腐熟鸡粪22.5 t/hm2 硫酸钾复合肥750 kg/hm2 硼锌铁镁肥75 kg/hm2，混合撒施，耙后使土松软平整。
2.2起苗
起苗前，若秧苗过高，将末梢头割去，留叶状茎高40～50 cm，防止栽后风吹摇动植株，影响扎根或被风吹倒伏[4]。并将剪下的末梢全部拿到田埂上烧毁，防止病菌在大田间传播蔓延。将马蹄苗带土拔起，要求细拔轻放，以防止叶茎折断和破裂。如果主根过长，应剪去主根茎较长部分，留根约2 cm，防止插时根系浮在田面，不利于结荠。起苗选择在阴天或晴天的下午进行，要当天起苗当天种植。
2.3定植
定植的时间一般在7月中旬至下旬，定植原则为早栽，田肥宜稀；迟栽，田瘦宜密。插植的密度和深浅根据定植的时间和土壤肥力决定。若定植早，田土肥，应稀植，株行距为40 cm×43 cm，栽植6万株/hm2，入土8～10 cm；反之，则应密植浅插，株行距为40 cm×40 cm，栽植6.3万株/hm2，入土6～8 cm。插植时，要顺手将根旁泥土抹平，插完后回1层定根浅水促进成活。
2.4田间管理
2.4.1追肥。平衡施肥应掌握“前稳、中控、后攻”的原则，根据不同时期的生长发育进行施肥[5]。①返青肥。定植后7～10 d，施硫酸钾复合肥（15-15-15）750 kg/hm2。②分蘖肥。于8月中下旬施肥，结合除草施硫酸钾复合肥750 kg/hm2。③壮苗肥。9月上旬施肥，施硫酸钾复合肥750 kg/hm2 硫酸钾75 kg/hm2。④结荠肥。9月下旬施硫酸钾复合肥750 kg/hm2 地王150 kg/hm2 硫酸钾75 kg/hm2。⑤球茎膨大肥。10月中旬，施硫酸钾复合肥750 kg/hm2 地王150 kg/hm2 硫酸钾150 kg/hm2。⑥球茎膨大后期肥。在球茎膨大肥施后15～20 d，为防止早衰，施尿素187.5～225.0 kg/hm2。施肥应结合灌水进行，沙泥田应多次少施，大土泥田可多施。
2.4.2科学管水。蹄的灌水应按不同生长期掌握水层深度。移栽时田间灌浅水层稳苗，以利荠苗返青；分蘖分株期灌浅水3～5 cm，促进分蘖；结荠膨大及施肥应灌深水5～10 cm，减少养分的消耗，利于提早结球，促进养分向球茎转运。结荠后期田间水层逐渐下落，保持干干湿湿，抑制过旺生长。可在采收前2周排干水，保持土壤湿润即可，以便采收。
3病虫害防治
3.1杆枯病
该病多发生在高温、高湿季节，发病早，蔓延快，危害性大。发病初期用戉唑醇300 mL/hm2 丙环醇300 mL/hm2 90%多菌灵可湿性粉剂300 mL/hm2 98%磷酸二氢钾750 g/hm2混合对水1125 kg/hm2喷施，隔10 d再喷1次，用三菌合1 875 g/hm2 吻菌脂300 mL/hm2 98%磷酸二氢钾750 g/hm2混合对水1 125 kg/hm2喷施。
3.2枯萎病
该病容易与杆枯病伴随而生，特别是在高温高湿的条件下缺钾的田块容易发生，发病初期用戉唑醇300 mL/hm2 丙环醇300 mL/hm2 90%多菌灵300 mL/hm2 98%磷酸二氢钾750 g/hm2混合对水1 125 kg/hm2喷施，隔7 d喷1次，连喷2次。
3.3白螟
以幼虫钻柱茎杆基部危害，大田一般在插后前期发生，在插后7 d及时用8 000 U苏立金杆菌2 250～3 000 g/hm2对水750 kg/hm2喷施防治。注意不能施用井冈霉素，或含有井冈霉素的复配药肥，否则会引起花心。
4适时收获
当球茎成熟后，地上部枯死，从霜降至来年2月，随时可以采收。这时的马蹄皮呈鲜红色，肉质白嫩，含糖量最高，味甜汁多，品质最好。
5参考文献
[1] 兰海滨.荸荠的优质栽培技术[J].中国农村小康科技，2008（5）：41-42.
[2] 杭玲.马蹄（荸荠）组培苗栽培技术[J].广西农业科学，2004，35（2）：161-162.
[3] 何小兰.荔浦县马蹄组培苗高产栽培技术[J].广西热带农业，2009（4）：43-44.
[4] 周佩璋.开公县马蹄荸荠丰产优质栽培技术[J].农业环境与发展，2004，21（1）：6-7.
[5] 荸荠高产高效栽培技术[EB/OL].（2003-07-05）[2011-12-26].http：//www.scnjw.gov.cn/keji/syis/22/guaguo/f56652d8-c6bb-11dc-a222-9fd04195leaf.htmL.