鸭蛋清洗对咸蛋加工的影响

来源 :食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:svetcn
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
通过3种清洗方式(自来水、17%盐水和0.2%对羟基苯甲酸甲酯)对不同储存时间的脏鸭蛋进行处理,并将处理后的鸭蛋加工成咸蛋,结果表明:脏鸭蛋储存时间与成熟时咸蛋合格率之间存在负相关,且差异显著(p<0.05);3种清洗处理的脏鸭蛋加工的咸蛋合格率均高于对照组不清洗脏鸭蛋组;利用17%盐水清洗脏鸭蛋加工的咸蛋效果较好,且经真空高温灭菌后符合咸蛋质量要求。
其他文献
上海融德机电工程设备有限公司自主研发制造的油船压载水排放监控产品——RD—ODME排油监控装置,已累计装船350台套,并获得国家专利,以及欧盟EC产品认可证书、中国船级社和英国
近年来,我国电影发展态势迅猛,&#39;小镇青年&#39;作为中国电影发展过程中一个极为独特的群体,被视为中国电影新的增量。与此同时,&#39;小镇青年电影&#39;的提法随之产生。本
10项技术政策 “十一五”期间,国家环保总局将发布10项重点行业污染防治技术政策、一批污染控制技术要求和工程技术规范,建立完善以技术政策、技术指南、技术规范、技术评估和
据报道.我国已开始建设拥有自主知识产权的全球卫星导航系统——北斗卫星导航系统。卫星导航系统是重要的空间基础设施,为人类带来了巨大的社会经济效益。
<正>1现状与困难1.1市场容量较大江西是农业大省,同时也是种业大省。常年水稻种植面积5000万亩,在农业生产中水稻种植占绝对主导地位,水稻种植规模居全国第3位。本省年商品种
志愿服务记录是保障志愿者权益、管理整个志愿服务的关键环节,而志愿服务记录主体的范围则是志愿服务记录制度最为重要的问题。《志愿服务记录办法》(2012)规定的记录主体与
为减轻往复泵的水头损失及空化现象,以提高吸入性能,根据魏斯特法尔理论分析了泵阀运动特性,基于阀盘结构和活塞冲次等参量,提出了水头损失和空化量的优化模型。采用Fluent动
利用200kW的中试装置,在常压下研究了天然气在氮热等离子体中的裂解行为,考察了输入功率、甲烷流量以及CH4/N2摩尔比对反应的影响。结果表明:天然气在氮热等离子体中发生了强
綦江齿轮传动有限公司开发的新一代“蓝波”系列同步器型变速器.是经过长期的市场调查并根据用户需求进行研究开发的,符合客车更安全、更节能、更环保、更舒适的技术发展趋势。
对未知物体的抓取是机器人多指灵巧手代替人手执行各种复杂任务的基本能力,而获取未知物体的信息并进行模型重构是机器人完成抓取和操作规划的前提。目前机器人视觉系统被广