【摘 要】
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利用地衣芽孢杆菌转化茶氨酸,为茶氨酸的生物转化提供依据,设计4因素3水平正交试验,确定地衣芽孢杆菌产酶最优组合及茶氨酸最高含量组合.结果表明,在菌龄18 h、发酵时间24 h、温度28℃、pH 7.0、接种量10%、装液量30 mL时γ-GT酶活力最高为4.18 U∙mL-1;pH 9.0、谷氨酰胺0.45 mol∙L-1、乙胺盐酸盐2.0 mol∙L-1、发酵液量10 mL时茶氨酸含量最高为0.82 mg∙mL-1.
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利用地衣芽孢杆菌转化茶氨酸,为茶氨酸的生物转化提供依据,设计4因素3水平正交试验,确定地衣芽孢杆菌产酶最优组合及茶氨酸最高含量组合.结果表明,在菌龄18 h、发酵时间24 h、温度28℃、pH 7.0、接种量10%、装液量30 mL时γ-GT酶活力最高为4.18 U∙mL-1;pH 9.0、谷氨酰胺0.45 mol∙L-1、乙胺盐酸盐2.0 mol∙L-1、发酵液量10 mL时茶氨酸含量最高为0.82 mg∙mL-1.
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