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“再跃龙门”是现代烹饪工作者受到“鲤鱼跳龙门”的启发,创制出以黄河鲤鱼为主抖,粉丝、蛋糕为配料的造型艺术菜。 相传在每年春天,是鱼龙变化的季节。此时,鲤鱼在险要的河津——大禹所凿的龙门腾跃,跳过了龙门使成为龙,跳不过的仍然是鱼。以后世人为鼓励下辈人上进,把单人考中状元比喻为“登龙门”。
山东名菜——再跃龙门
【摘 要】
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“再跃龙门”是现代烹饪工作者受到“鲤鱼跳龙门”的启发,创制出以黄河鲤鱼为主抖,粉丝、蛋糕为配料的造型艺术菜。 相传在每年春天,是鱼龙变化的季节。此时,鲤鱼在险要的河
【机 构】
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特级烹调师
【出 处】
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家庭医学
【发表日期】
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2001年5期
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