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本文利用电子鼻检测仅知生产日期的天然苹果香精样品，并对所获数据进行PCA及DFA分析，结果表明：生产日期与产品质量有着密切的联系，其中牟平总公司样品以2004年10月31日为界分为两大组群，白水分公司2005年的样品明显区别于2004年的样品。
电子鼻在天然苹果香精检测中的应用
【摘 要】
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本文利用电子鼻检测仅知生产日期的天然苹果香精样品，并对所获数据进行PCA及DFA分析，结果表明：生产日期与产品质量有着密切的联系，其中牟平总公司样品以2004年10月31日为界分为两
【机 构】
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天津市林业果树研究所,法国AlphaM．O．S公司,中国农业大学食品科学与营养工程学院,烟台北方安德利果汁股份有限公司
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2007年3期
【基金项目】
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国家“948”资助项目（2004-Z33）
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