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问:空气炸锅无油烹饪更健康吗?答:首先,针对空气炸锅的原理,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅解释,空气炸锅的具体原理是利用机器内的烘烤装置快速加热空气,在密闭空间内形成循环热流,使食物快速变熟,同时带走食材表面的水分,使其拥有酥脆的口感。
空气炸锅问与答
【摘 要】
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问:空气炸锅无油烹饪更健康吗?答:首先,针对空气炸锅的原理,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅解释,空气炸锅的具体原理是利用机器内的烘烤装置快速加热空气,在
【出 处】
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饮食科学
【发表日期】
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2020年17期
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