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桃是人们非常喜吃的水果之一，也是国内外栽培面积较大，发展较快的树种之一。但是桃果采后生理变化快、易腐烂，极大影响了桃的贮运保鲜效果，缩短了桃的货架寿命。防腐保鲜剂是调节果蔬生理代谢、抑制微生物生长活动，延长果蔬贮藏寿命的辅助措施之一。现将近几年国内外及笔者对桃防腐保鲜剂的研究结果总结如下：
防腐保鲜剂在桃贮藏中的应用
【摘 要】
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桃是人们非常喜吃的水果之一，也是国内外栽培面积较大，发展较快的树种之一。但是桃果采后生理变化快、易腐烂，极大影响了桃的贮运保鲜效果，缩短了桃的货架寿命。防腐保鲜剂是调节
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2000年11期
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