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目的研究鱼腥草中胰蛋白酶抑制剂活性成分的最佳提取条件。方法以提取液对胰蛋白酶的抑制率为指标,采用正交试验法对提取温度（A）、溶剂用量（B）、pH值（C）、提取时间（D）4个因素进行优选研究,并以优选出的提取方案进行验证实验。结果因素B对提取效果有极显著的影响,因素A、C均有显著的影响,因素D影响不显著。结论鱼腥草中胰蛋白酶抑制活性成分有效部位的最佳提取工艺为A1B2C3D2。