【摘 要】
：
<正> 酸味是舌粒膜受到氢离子刺激而引起的。因此凡是在溶液中能游离出H~+的化合物都具酸味。但酸味的浓度与酸味的强度之间却不是简单的相互关系,各种酸有不同的酸味感,在口
论文部分内容阅读
<正> 酸味是舌粒膜受到氢离子刺激而引起的。因此凡是在溶液中能游离出H~+的化合物都具酸味。但酸味的浓度与酸味的强度之间却不是简单的相互关系,各种酸有不同的酸味感,在口腔中造成的酸感与酸根的种类pH值可滴定酸度、缓冲效应及其他物质,特别是与糖的存在有关。在同样的pH值下,有机酸的酸感要强,最常见的可食酸类在相同浓度下的酸味是不同的。此外,酸感在水溶液中与实际食物中也不同。酸感与缓冲作用有关,在
其他文献
文章就新时代教育如何改革创新的问题,分析了专业群融合教学的优势,提出了专业群融合发展教学的实现方式,为解决教育教学过程中的现实问题提供了新的思路。
<正> 烹,是我国常用的热菜烹调技法之一。从烹的技法问世以来,我们的先辈们已烹制了许多名菜。如山东的“烹带鱼”、“烹虾段”,安徽的“烹鸭条”,河北的“鸡丝烹掐菜”,素菜
<正> 川菜的魅力在于味,而味之基础来源于川菜独特的调味品。如果不用“正宗”的调味品,烹制出的川菜也就不“正宗”了。川菜的调味品很多,其中富有特色的除川盐、川椒(花椒)
新型Ｋ８Ａ系列翻转式壳芯机是在原Ｋ８系列翻转式壳芯机的基础上改进而成的一种新型设备，在山东华源莱动内燃机股份有限公司得到了较好的应用。
3月3日，宁波市委组织部公布了竞争性选拔领导干部预备人选报考条件和赋分指标体系，今年首次设立了经验履历赋分指标体系，其作用是看参与竞争者的过往表现，通过对参与竞争者以往学
本文用旋转挂片失重法测定其失重,测定电极自腐蚀电位与时间的关系;测定了电极极化曲线以及用俄歇电子能谱(AES)分析缓蚀膜组成等方法,研究了水介质中不同钙离子浓度对羟基乙
“三农”工作千头万绪,必须抓住关键和重点,从现代化与科学发展观的高度来看,当前应着重致力“四做”:——做大分子,使经济总量由小变大。农民收入这个分值的大小,取决于分子
通过对PVC生产过程中5℃循环水系统腐蚀状况的调查分析，探讨了其腐蚀失效原因及影响因素，提出了相应的防护措施。
文章在对台湾IT产业发展中技术竞争情报（CTI）活动及相关服务机构兴起和发展状况的总结基础上，深入分析了岛内IT产业CTI运行机制及其四个方面的特点，认为台湾政府当局重视竞争情报