【摘 要】
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通过测定不同条件下龙须菜多糖的黏度变化，对龙须菜多糖的流变性进行研究。结果表明：龙须菜多糖溶液具有良好的流变性能。龙须莱多糖溶液为“非牛顿流体”；溶液的黏度随着浓度的
【基金项目】
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韩山师范学院青年基金资助项目(编号:200502)
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通过测定不同条件下龙须菜多糖的黏度变化，对龙须菜多糖的流变性进行研究。结果表明：龙须菜多糖溶液具有良好的流变性能。龙须莱多糖溶液为“非牛顿流体”；溶液的黏度随着浓度的增加而增加，当溶液浓度达到0．6％时成凝胶；在酸、碱溶液中非常稳定；具有良好的耐盐稳定性和抗降解性能；冻融变化使龙须菜多糖的黏度有所增加；苯甲酸钠、微波和超声波处理等对龙须菜多糖溶液的黏度有一定的影响。
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