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本实验探讨采用实时荧光定量PCR方法检测食品中的芝麻成分，结果表明：采用芝麻的引物和探针进行扩增时；22种样品经实时PCR扩增，只有白芝麻和黑芝麻产生荧光信号，其余样品均不产生荧光信号。灵敏度实验结果表明能检测到10^-5稀释度的4．4×10^-12gDNA的量，定量关系式为：y=-3．472018x＋18．851009，R^2=0．993088。这两对引物和探针具有极高的灵敏度和扩增效率，符合痕量检测要求。