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就直条米粉、方便米粉、保鲜米粉及速冻调理米粉的特点、加工方法及关键技术作一介绍 ,并对其进行了比较评价
不同米粉加工技术比较研究
【摘 要】
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就直条米粉、方便米粉、保鲜米粉及速冻调理米粉的特点、加工方法及关键技术作一介绍 ,并对其进行了比较评价
【机 构】
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中德联合研究院!江西南昌330047;
【出 处】
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西部粮油科技
【发表日期】
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2000年03期
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