【摘 要】
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【目的】对多个梨品种的脱萼果与宿萼果的内外品质进行综合比较，为梨优质果实的评价和品质提升提供理论和实践指导。【方法】以玉露香梨、酥梨、玉酥梨、红香酥、硕丰5个品种
【机 构】
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山西农业大学园艺学院,山西省农业科学院果树研究所
【基金项目】
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2017年山西省重点研发计划一般项目(农业)(201703D221015-1)
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【目的】对多个梨品种的脱萼果与宿萼果的内外品质进行综合比较，为梨优质果实的评价和品质提升提供理论和实践指导。【方法】以玉露香梨、酥梨、玉酥梨、红香酥、硕丰5个品种为试验材料，采用质构仪分析果实质地特性等方法，研究脱萼果与宿萼果内外品质。【结果】不同品种脱萼果的单果重均显著低于宿萼果，可溶性固形物含量均高于宿萼果；不同品种的各个质地指标在脱萼果与宿萼果之间没有显著差异；脱萼果的果皮硬度及果肉硬度均小于宿萼果；单位面积果肉组织中，不同梨品种脱萼果的石细胞含量均高于宿萼果，但大直径石细胞团含量均低于宿萼果。【结
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