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麦芽糖醇及其生产技术河南省科学技术协会朱霓河南省食品工业科研所王建中一、前言麦芽糖醇是以淀粉为主要原料，在高麦芽糖浆生产技术基础上发展起来的，较木糖醇、山梨糖醇使用更为广泛的一种功能性甜味剂。麦芽糖醇具有甜味高、热量低、安全性好、耐酸热性好、难发酵性...
麦芽糖醇及其生产技术
【摘 要】
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麦芽糖醇及其生产技术河南省科学技术协会朱霓河南省食品工业科研所王建中一、前言麦芽糖醇是以淀粉为主要原料，在高麦芽糖浆生产技术基础上发展起来的，较木糖醇、山梨糖醇使用
【机 构】
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河南省科学技术协会,河南省食品工业科研所
【出 处】
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河南科技
【发表日期】
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1997年8期
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