【摘 要】
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对丝素蛋白水溶液与环氧化合物交联剂(PGDE)反应制备的丝素凝胶(CFG)的结构进行了研究. 用位相差显微镜观察到CFG具有整体均一的形态结构, 而未经PGDE交联的纯丝素凝胶(FG)为
【机 构】
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浙江大学动物科学学院生物资源科学系,浙江大学环境与资源学院
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对丝素蛋白水溶液与环氧化合物交联剂(PGDE)反应制备的丝素凝胶(CFG)的结构进行了研究. 用位相差显微镜观察到CFG具有整体均一的形态结构, 而未经PGDE交联的纯丝素凝胶(FG)为颗粒聚集结构. CFG的红外吸收光谱在1 104 cm-1处出现PGDE分子中烷醚的吸收峰, 而没有出现PGDE两端环醚的特征吸收峰, 显示PGDE已经开环交联在丝素蛋白上. 氨基酸分析结果显示, 酪氨酸、组氨酸和赖氨酸的含量与反应前相比明显减少, PGDE在这些位点与丝素蛋白发生了交联反应. 固体 13C NMR谱观察到
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