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结晶热力学和动力学是选择结晶操作条件及控制结晶粒度的基础数据,对获得较好颗粒晶体具有重要指导作用.以硫铵结晶为例,讨论了结晶热力学和动力学的实验研究：采用平衡法测得硫铵在纯水及酸性硫酸溶液中的溶解度,采用目测法测定一定操作条件下的超溶解度;采用间歇动态法得到结晶过程的晶体成核速率和晶体生长速率.