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针对近些年来芝麻油掺伪现象日益严重的问题,对目前采用的芝麻油品质检测方法及其研究现状进行了综述分析。主要介绍了常用的显色法、色谱法、光谱法、电子鼻技术以及一些联用的方法在芝麻油掺伪检测中的研究现状,通过检测脂肪酸、甘三酯、芝麻林素、芝麻酚等特征物质来实现芝麻油品质的有效检测。
芝麻油品质检测方法的研究现状与分析
【摘 要】
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针对近些年来芝麻油掺伪现象日益严重的问题,对目前采用的芝麻油品质检测方法及其研究现状进行了综述分析。主要介绍了常用的显色法、色谱法、光谱法、电子鼻技术以及一些联
【机 构】
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北京工商大学计算机与信息工程学院
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2014年03期
【基金项目】
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北京市教委科技发展重点项目(KZ201310011012);北京市教委科技创新平台(PXM_2012_014213_000023);北京市自然科学基金(4132008)
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