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变性淀粉在新兴食品工业中得到了广泛的应用,其作用通常比普通原淀粉好,比原淀粉贵,但它也可以改善食品的质地,本文介绍了变性淀粉的基本特性及在食品中的应用,分析了食品工业及其发展.
浅谈变性淀粉在食品行业中的应用及展望
【摘 要】
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变性淀粉在新兴食品工业中得到了广泛的应用,其作用通常比普通原淀粉好,比原淀粉贵,但它也可以改善食品的质地,本文介绍了变性淀粉的基本特性及在食品中的应用,分析了食品工
【机 构】
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广西农垦明阳生化集团股份有限公司
【出 处】
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文存阅刊
【发表日期】
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2020年18期
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