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以糊化率为指标,对山西高粱、澳大利亚高粱、内蒙古高粱的润粮条件、粉碎度、蒸粮时间分别进行了研究,确定了3种高粱的润粮工艺、粉碎度、蒸粮时间。
3种高粱的酿酒工艺参数研究
【摘 要】
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以糊化率为指标,对山西高粱、澳大利亚高粱、内蒙古高粱的润粮条件、粉碎度、蒸粮时间分别进行了研究,确定了3种高粱的润粮工艺、粉碎度、蒸粮时间。
【机 构】
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四川理工学院,泸州老窖集团有限责任公司,国家固态酿造工程技术研究中心
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2016年08期
【基金项目】
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国家科技支撑计划项目“优质高粱高效生产技术研究与示范”(2014BAD07B02)
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