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论述了大蒜精油的分子组成，食疗价值，介绍子大蒜油的提取方法，阐述了提高大蒜出 油率的最佳条件是蒜头收获期，贮存，发酵温 及控制好蒸馏条件等因素。
大蒜油的提取及提高出油率的研究
【摘 要】
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论述了大蒜精油的分子组成，食疗价值，介绍子大蒜油的提取方法，阐述了提高大蒜出 油率的最佳条件是蒜头收获期，贮存，发酵温 及控制好蒸馏条件等因素。
【机 构】
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信阳师范学院化工系
【出 处】
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信阳师范学院学报：自然科学版
【发表日期】
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1998年3期
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