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利用生物转化原理、将无机锌转化为酵母锌、制成富锌粉、添加到鲜奶中、利用乳酸菌制成强化锌酸奶.
富锌酸奶的研制
【摘 要】
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利用生物转化原理、将无机锌转化为酵母锌、制成富锌粉、添加到鲜奶中、利用乳酸菌制成强化锌酸奶.
【机 构】
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漳州职业技术学院食品与生物工程
【出 处】
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漳州师范学院学报：自然科学版
【发表日期】
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2005年1期
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